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UNE ist ein gastronomisches Projekt, das die vergessenen Produkte Umbriens — reich an Geschichte und Charakter, heute jedoch fast nur noch in den Erinnerungen unserer Großeltern lebendig — mit der Kreativität von Chefkoch Giulio Gigli vereint.

Die Gerichte auf unserer Speisekarte entstehen aus der täglichen Suche nach den besten saisonalen Zutaten.

Wir arbeiten vorwiegend mit lokalen Landwirten und Züchtern zusammen und greifen zudem auf unseren eigenen Garten und unsere hausgemachten Konserven zurück.

Um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und unsere Küche nachhaltiger zu gestalten, bieten wir ausschließlich zwei Degustationsmenüs an.

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Bei Nichterscheinen oder Stornierung nach Ablauf der Frist behält sich der Veranstaltungsort das Recht vor, eine "No-Show-Gebühr" von  € für die gesamte Reservierung und belastet den Betrag von der angegebenen Kreditkarte.für jeden gebuchten Versicherungsschutz und belastet die angegebene Kreditkarte mit dem Betrag.

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